SAVOIR FAIRE Amené à travailler sur l'ensemble des postes de production et de distribution des 4 sites du CHI (situé sur Manosque, Forcalquier et Banon), vous devez : - savoir réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas ; apprécier un niveau de cuisson ; discerner les saveurs, les arômes, assurer l'entretien des locaux et matériels. - être autonome sur les postes d'Officier en Maison de retraite. Les postes d'officiers sont les postes dans les offices relais où il n'y a pas de cuisine sur place. Missions : réception des chariots, mise en température, préparation de la distribution. - maitriser les règles d'hygiène et HACCP. Prérequis réglementaire : Détention de diplôme cuisine - restauration, expérience en milieu de restauration collective ou hébergement social. SAVOIR ETRE Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau. S'adapter au contact des résidents maison de retraite Ponctualité, Rigueur Communication et esprit d'équipe ACTIVITES - Préparation et réalisation des prestations de restauration - Contrôle de la conformité des produits et suivi de la qualité - Réalisation du service en salle - Approvisionnement en produits et matériels - Contrôle et suivi de la propreté des locaux