Vous serez en charge de : - Assurer au quotidien le bon fonctionnement de la restauration destinée aux ouvriers et salariés de l'ESAT, aux salariés de l'Entreprise adaptée, et aux personnes extérieures (sur réservation). Soit 150 repas/j - Encadrer et adapter le travail demandé aux ouvriers - Organiser, suivre et participer à la production - Assurer le suivi du plan de menu établi et être force de proposition - Confirmer le nombre de repas à commander à la centrale d'achat - Assurer la réception des livraisons matières - Garantir la qualité sanitaire des productions et du service dans le respect de la réglementation en vigueur - Garantir le respect du PMS et réaliser les enregistrements qualité prévus (via logiciel epack Hygiène) - Mettre en valeur et développer les capacités professionnelles et sociales des ouvriers et mettre en place des actions d'apprentissage - Assurer le suivi de l'état du matériel et de son entretien Le profil recherché : Formation : - CAP Restauration + 7 ans d'expérience minimum en restauration - ou Bac professionnel Restauration + 5 ans d'expérience minimum en restauration - ou BTS Savoir-faire : - Connaissance de l'activité Restauration - Parfaite maitrise des normes HACCP - Sens de l'organisation (méthode et rigueur) Savoir-être : - Qualités relationnelles et sens du contact - Esprit d'équipe. Capacités d'écoute et d'observation - Esprit d'initiative - Forte motivation pour l'animation et l'encadrement d'équipes d'adultes en situation de Handicap - Rémunération indexée sur la CCNT 15/3/1966, selon l'ancienneté acquise. -Travail en horaires de journée du lundi au vendredi Nos avantages : - Prime Ségur (238 € bruts) - Mutuelle - Activités Sociales et Culturelles (chèques-vacances, chèques Cadhoc et Culture, aide aux séjours scolaires, ...)