Boulanger-Pâtissier Tourier H/F

Boulanger-Pâtissier Tourier H/F 974 - LE TAMPON

Offre n° 186WVKQ
Boulanger-Pâtissier Tourier H/F

974 - LE TAMPON - Localiser avec Mappy

Publié le 20 janvier 2025

Boulanger-tourier vous aurez comme principales missions : -Préparer, façonner et cuire divers produits de boulangerie (pains, viennoiseries...) -Assurer la qualité et la fraîcheur des produits -Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes -Maintenir un environnement de travail propre et organisé -Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2308.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • CAP Boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Régler les paramètres des machines de cuisson

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

ECOPAIN

3 à 5 salariés

M. Philippe AH FOUNE

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