Offre n° 186ZGPR
chef de cuisine ou commis de cuisine- logé - #alpesdusud (H/F)

Actualisé le 22 janvier 2025

Contrat pour la saison hiver jusqu'au 31 mars avec prolongation possible jusqu'au 14 avril. Le poste est nourri et logé. 1 jour de repos fixe (le mardi) Missions : Vous travaillez dans un restaurant type brasserie situé au pied des pistes de Serre Chevalier 1350: - préparation des plats du jour - coordination de l'équipe (2 salariés) - gestion des stocks et des commandes - respect des normes HACCP Service midi et soir pour 80 à 100 couverts par jour. Profil recherché : Vous avez des compétences en cuisine (sauces, cuisson des viandes...)

Type de contrat

Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2224.00 Euros à 3317.00 Euros sur 12 mois
Hébergement
1700 à 2400e net

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - si compétences culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Prendre des initiatives et être force de proposition
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE BIANCA

Restaurant de type brasserie ouvert en saison et situé au coeur de la station de ski de Serre Chevalier 1350 (Chantemerle). Salle et terrasse. Nouveaux propriétaires. Equipe jeune et dynamique. Mme CHLOE LEQUET