Second de cuisine pâtissier (H/F)

Second de cuisine pâtissier (H/F) 38 - VOIRON

Offre n° 187BDPJ
Second de cuisine pâtissier (H/F)

38 - VOIRON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 janvier 2025

Nous recherchons un second de cuisine pour un travail d'équipe réalisé avec le chef de cuisine. Nous travaillerons des produits frais sur un esprit bistronomique. Nous souhaitons nous épauler d'une personne ayant également des connaissances en pâtisserie. La candidature recherchée se précise sur le poste au froid et desserts. Nous avons une capacité d'environ 80 places assises au sein de l' entreprise. L'ouverture de notre restaurant est prévue fin févier à Voiron. Les horaires d' ouverture seront les services du midi du lundi au vendredi, ainsi que les jeudis et vendredis soirs. Avoir une première expérience similaire significative.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2436.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Préparer des plats culinaires
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de cuisson à basse température
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de présentation des plats
  • Techniques de pâtisserie
  • Types de desserts
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

LE CELESTE

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