Offre n° 187CRSN
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

14 - VILLERS BOCAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 janvier 2025

Vous êtes titulaires d'un CAP cuisine, et avez au moins 6 mois d'expérience dans ce domaine. Vos missions seront : 1- Contrôle de la qualité des produits 2- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) 3- Réalisation des préparations culinaires 4- Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet 5- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie 6- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine 7- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité 8- Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité Vous avez de l'expérience dans la restauration en collectivité et êtes formé à la méthode HACCP. Travail hebdomadaire et 1 week-end sur 2 Horaire: 06h-13h ou 11h-18h, repas pris en charge et inclus dans le temps de travail Droit au congé payé. Pour postuler, veuillez IMPÉRATIVEMENT joindre au curriculum vitae, une lettre de motivation. Poste à pourvoir au 10/02/2025 pour une durée de 16 semaines.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - Restauration collectiveCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons