Offre n° 187DRXT
Chef / Cheffe de cuisine

06 - JUAN LES PINS - Localiser avec Mappy

Publié le 24 janvier 2025

Garant de la satisfaction de la clientèle et de la qualité dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de la réglementation, vous élaborez et réalisez une carte saisonnière et des menus quotidiens à des prix attractifs. Vous réalisez une cuisine simple et goûteuse, type familiale/bistrot, avec une présentation actuelle. Vous maitrisez la gestion des achats, et le ratio des marchandises consommées. Respectueux et entrainant, vous cuisinez tout en dirigeant votre équipe dans le calme pour servir 40 à 90 couverts par jour selon la saison, plus les repas du personnel. Sens commercial, du management et ouverture d'esprit. Expérience exigée de Chef de cuisine en restauration traditionnelle de qualité. La clientèle est accueillie au restaurant 7 jours sur 7 de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30. 2 jours de repos consécutifs. Primes Mutuelle Parking

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3750.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire