Les missions d'un.e Super Sous-Chef.fe : Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences Vérifier la mise en place avant chaque service Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat Proposer et appliquer de nouvelles recettes Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe. Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS Vérifier que le matériel d'hygiène est bien mis en place Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire Faire l'inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant Assister le.la chef.fe sur l'élaboration des plannings des cuisines. Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes Profil Expérience et formation : Expérience de 3 ans minimum dans la restauration Profil recherché : Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e Tu as l'esprit d'équipe et une personnalité positive Tu es organisé. e et rigoureux.se Tu as une appréciation culinaire Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine Tu as une vision globale du fonctionnement d'une cuisine et d'un restaurant Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire Tu sais transmettre les règles d'hygiène Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire