CHEF PATISSIER / CHEFFE PATISSIERE (H/F)

CHEF PATISSIER / CHEFFE PATISSIERE (H/F) 21 - LONGVIC

Offre n° 187JSKS
CHEF PATISSIER / CHEFFE PATISSIERE (H/F)

21 - LONGVIC - Localiser avec Mappy

Publié le 29 janvier 2025

Vous devez préparer et confectionner des produits de pâtisserie, de confiserie, de chocolaterie dans le respect des quantités prévues et des délais impartis conformément aux exigences de qualité requises pour nos produits, et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Appliquer les recettes et respecter le process de fabrication. - Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications - Effectuer des préparations de base par mélange ou transformation. - Mettre en forme et associer les différents éléments. - Cuire ou refroidir. - Mettre au point de nouvelles recettes - Encadrer le personnel rattaché à la pâtisserie, contrôle de la bonne exécution des tâches et du respect des consignes (tenue, hygiène, .), - Nettoyer et entretenir les équipements - Action formative des apprentis

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : A négocier
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents pâtisserie

Compétences

  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • • Contrôler le travail effectué par ses collaboratCette compétence est indispensable
  • • Gérer simultanément des opérations de durée et dCette compétence est indispensable
  • • Respecter les procédures et les modes opératoireCette compétence est indispensable
  • • Respecter les règles d’hygiène strictement.Cette compétence est indispensable
  • • Savoir faire faireCette compétence est indispensable
  • • Savoir utiliser les équipements techniques du laCette compétence est indispensable
  • • S’adapter à des horaires de travail particuliersCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Confectionner des chocolats
  • Confectionner des pâtisseries
  • Conversion d'unités de mesure
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Gestion de l'inventaire
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

CYPRES

100 à 199 salariés

Mme Maryline Girard

Voir la page employeur

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