Offre n° 187ZQMD
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Publié le 12 février 2025

Cuisinier/Cuisinière de collectivité dans le cadre d'un contrat de remplacement à pourvoir immédiatement. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes pour préparer des repas (midi et soir) pour une centaine de personnes. Vous travaillez du lundi au dimanche. 1 WE sur 2 n'est pas travaillé. Les semaines où vous travaillez le WE, vous bénéficiez de 2 jours de congé en semaine, pas forcément consécutifs. Vous travaillez de 6h30 à 14h ou de 11h30 à 18h30. Le WE, vous travaillez de 6h30 à 12h30 et de 15h30 à 18h. DONC EN COUPES. Vous bénéficiez de jours de RTT.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : selon grille fonction publique

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - souhaitée en cuisine de collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

CAP cuisine
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Dresser des plats pour le service
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Familles de produits alimentaires
Gestes et postures de manutention
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Organiser le traitement des commandes
Production culinaire
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Restauration
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits