Sous la direction de la directrice de site, du responsable de salle et des managers Missions principales : Service à la clientèle - Être garant de l'ADN Rosa Bonheur, - Accueillir les clients avec chaleur et convivialité. - Assurer la satisfaction client - Conseiller les clients - Encadrer la clientèle sur une consommation responsable (taux d'alcoolémie) Exploitation - Encadrer son équipe (runner, toilettes, serveurs, réassort, bar etc) en fonction de celle qui a été attribuée par le responsable de salle ou du manager - Distribuer les postes de son périmètre suivant le planning établi - Veiller à l'application des procédures et l'exécution du travail - Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences de chacun - Apporter son soutien aux équipes tout en maintenant une autorité - Participer au service (service des boissons) - Vérifier les mises en places, bar, salle et terrasse (lors de la saison estivale) en fonction du l'équipe attribuée - S'assurer du recrutement de son équipe, de l'intégration ainsi que de la bonne formation des nouveaux arrivants - Etre garant de la gestion des stocks - Prélèvement dans les caisses et mise au coffre, change si besoin Exploitation bis - Spécificités Jour : - Savoir gérer la journée + faire le compte-rendu inhérent à la journée (CA, ticket Z ?) - Etre en capacité de gérer la terrasse en autonomie pendant la saison estivale - En cas d'ouverture : vérification du bon fonctionnement des équipements et se mettre, le cas échéant, en lien avec le service technique. - Point de passation jour/soir : transmission des informations aux équipes du soir Gestion des réservations : - Vérification et préparation du buffet - Accueil client résa buffet - Choix et présentation de la personne qui sera à leur disposition - S'assurer du bon déroulement de la réservation - S'assurer du règlement en lien avec la Direction (directrice site, responsable du soir, manager) Cuisine : - En charge des denrées en surface de vente et des espaces de marchandise (contrôle, rangement, et vérification de la bonne conformité ainsi que de la rotation des DLC) - Veiller à l'application des normes d'hygiène HACCP Participation à des réunions avec le Responsable de salle : - Informer ses supérieurs hiérarchiques du bon fonctionnement ou des problématiques rencontrées dans l'entreprise ou lors du service - Propositions d'évènements ou d'action à mettre en œuvre - Être toujours en communication directe avec la direction