Nous recherchons pour notre restaurant Factory & Co des assistants manager (H/F) - vous travaillez en parfaite collaboration et coordination avec le manager du restaurant, sous son autorité - vous êtes chargé-e de mettre en place la politique et l'orientation définies et validées par sa Direction - vous contrôlez l'application des procédures dans le restaurant - vous êtes responsable de la gestion opérationnelle et commerciale du local, en présence et en collaboration avec le Manager et encore plus en son absence, lorsque celui-ci est de repos - Il-elle est responsable du management de l'ensemble des équipes, en présence du manager et plus encore en son absence lorsque celui-ci est de repos - Il-elle contrôle l'application des règles d'hygiène et de sécurité - Il-elle contrôle la production culinaire et sa distribution Activités - Gestion et suivi des équipes (recrutement, entretiens.) - Accueil et formation des nouveaux employés - Préparation et mise en place du service - Gestion opérationnelle quotidienne du restaurant - Organisation de l'entretien des locaux - Gestion des caisses - Gestion des stocks (commandes, vérification des livraisons, inventaires.) - Assurer le développement de l'établissement (via des opérations de communication, marketing, promotion.) Compétences associées aux activités - Être le parfait relai du Manager en son absence - Savoir fédérer ses équipes (communication, pédagogie.) - Organiser son travail en fonction des spécificités de son activité - Savoir gérer les priorités de son emploi du temps - S'appuyer et diriger les compétences internes de ses équipes - Savoir assumer ses responsabilités Gestion opérationnelle - Gestion opérationnelle quotidienne o Un employé pour une tâche opérationnelle o Suivi des tâches tout au long de la journée - Veiller à la bonne réception et rangement des marchandises livrées dans les zones de stockage adaptées - Contrôler la présentation et mise en valeur des produits à la vente - Accueillir les clients à leur arrivée dans les différentes zones de l'établissement (en salle, à emporter) selon les consignes et procédures du restaurant - Prendre en charge la commande des clients jusqu'à l'encaissement en s'assurant de la satisfaction-client - Conseiller et orienter les clients dans leur prise de commande et leur parcours-client Préparation des commandes - Veiller a la bonne préparation des commandes (produits, boissons.) conformément aux procédures d'hygiène et de qualité de l'établissement, selon l'exacte demande du client - Servir et remettre les commandes selon les normes définies par l'établissement (pour les commandes surplace et à emporter) Entretiens des locaux - Vérifier l'entretien et la propreté des locaux par les équipes - Veiller au bon nettoyage, entretien et propreté des équipements et des matériels du restaurant afin de maintenir les installations en bon état - Métier se pratiquant majoritairement en intérieur, au sein de l'établissement de restauration - Nécessité de respecter des règles d'hygiène et sécurité des aliments et de sécurité des biens et des personnes - Métier polyvalent, nécessitant de la flexibilité et de l'adaptabilité - Travail en journée, soirée, week-end et jours fériés - Interactions quotidiennes avec les équipes du restaurant, les clients voire des acteurs externes (notamment les livreurs de marchandises et les livreurs du service de livraison)