Nous recherchons un(e) Assistant(e) d'Exploitation pour rejoindre notre équipe au centre pénitentiaire de Fleury-Mérogis (91). Le poste est proposé dans le cadre d'un CDD d'une durée de 1 mois. Vous travaillez au sein de l'Administration Pénitentiaire de Fleury Mérogis. Vous serez rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur du site. Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Assistant(e) d'exploitation. Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Vos principales missions : Gestion et animation : Encadrer une équipe, assurer la production alimentaire et organiser la distribution des repas en détention. Suivi administratif et opérationnel : Gérer les commandes, stocks, et pointages ; former les équipes aux outils et procédures internes. Relation client : Maintenir un bon climat social et garantir la satisfaction des partenaires et convives. Conformité et sécurité : Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, et des procédures contractuelles. Avantages : Convention collective de la restauration collective RTT 13ème mois Rémunération variable Repas nature Accès prestations comité d'entreprise Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous maîtrisez les procédures liées à la production et à la remise en température en liaison froide, ainsi que les normes d'hygiène alimentaire. Vous disposez de notions en gestion des stocks et d'une parfaite maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion. Titulaire d'un Bac Pro ou d'un Brevet Professionnel en restauration, vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d'équipe, votre agilité, votre sens de l'organisation, votre dynamisme, votre rigueur et votre méthodisme. Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !