Offre n° 188BJPB
CHEF/CHEFFE DE CUISINE CHARGE (E) (H/F)

75 - Paris 12e Arrondissement - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 février 2025

Sous la responsabilité du gérant : VOS MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE - Préparer et confectionner des plats chauds, des plats froids, des sauces, des entremets. - S'assurer de la préparation quotidienne des menus - Archiver la traçabilité des denrées - Contribuer et s'assurer de la qualité des prestations, des plats chauds et du service - Appliquer et veiller au respect des normes HACCP en matière de qualité, d'hygiène et de prévention - Assurer la liaison avec le gérant - Alerter le gérant en cas de dysfonctionnement de tous ordres - S'assurer du nettoyage selon le plan HACCP - S'assurer de la cohésion de l'équipe par ses qualités d'écoute et son relationnel La localisation du poste est sur notre restaurant de Conflans - rue de Charenton - 75012 Paris

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1922.0 Euros sur 13.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Connaissance en préparation culinaireCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gestion et organisation du temps de travail Cette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Pratique courante des appareils de cuisineCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Utilisation et manipulation de produits entretienCette compétence est indispensable

Langue

Français

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés

Employeur

CASI PARIS SUD-EST

10 à 19 salariés

Comité des Activités Sociales Inter-Entreprises pour les cheminots et cheminotes de la région de PARIS Sud-Est (11 installations réparties sur Paris, Val de Marnes, Seine et Marne, Yonne et le Loiret) M. Alain MONNEAU