Offre n° 188CLFM
Second de cuisine (H/F)

Actualisé le 13 février 2025

À propos du poste Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique, pour rejoindre notre équipe . Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de mettre en avant ses compétences culinaires tout en développant ses capacités en management. À propos de notre cuisine : Chez O'Pappilles, nous mettons un point d'honneur à proposer une cuisine créative, de saison et de qualité. Nous valorisons les produits locaux et privilégions une approche authentique, avec une touche contemporaine. Chaque plat est pensé pour offrir une expérience gustative unique, alliant tradition et innovation. Si vous aimez relever des défis culinaires, tout en respectant des valeurs de qualité et de partage, vous vous épanouirez au sein de notre établissement. Responsabilités Assister le chef de cuisine dans la planification et l'organisation des menus Préparer les aliments selon les recettes et les standards de qualité établis Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace Gérer les stocks d'ingrédients et veiller à la bonne conservation des produits alimentaires Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine Participer à la formation et au développement des membres de l'équipe Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des plats proposés Profil recherché Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez : Une expérience significative en restauration, idéalement en tant que second(e) ou dans un rôle similaire Avoir un esprit d'équipe et de partage Fair preuve de créativité De solides compétences en préparation culinaire et manipulation des aliments Des capacités avérées en management d'équipe et leadership Un sens aigu de l'organisation et une capacité à travailler sous pression Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Si vous êtes motivé(e) par le travail en équipe et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre team !

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
MC cuisinier en desserts de restaurant
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire
Évaluer la satisfaction client