Offre n° 188HXLH
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 18 février 2025

Poste non logé à pourvoir à partir d'avril jusqu'à octobre. Vous travaillerez dans une équipe de 3 personnes. Restaurant proposant principalement des grillades, moules, salades. Vous assurez la gestion des stocks et des commandes. Vous avez une expérience significative sur ce poste et maîtrisez les normes HACCP. Vous travaillerez en coupures . Restaurant ouvert 7 jours/7. 2 jours de congés par semaine. Prise des repas en service.

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : A NEGOCIER SUIVANT PROFIL

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)