Offre n° 188NDQY
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

49 - FONTEVRAUD L ABBAYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 février 2025

Vous êtes opérationnel (le) dans les différents postes et matériels de cuisine. Vous êtes garant(e) du respect de la qualité des produits et des normes d'hygiène. Vous réceptionnez les marchandises. Vous travaillez avec des produits frais et de saison. Vous possédez une expérience en tant que second de cuisine dans un restaurant traditionnel. Vous êtes organisé, polyvalent et doté d'un bon esprit d'équipe et aimer le travail dans une petite équipe. La Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité n'est plus un secret pour vous. Rémunération selon profil pour 39h/semaine (modulation du temps de travail sur la saison) Nombre de weekend travaillé par mois à négocier, 2 jours de repos consécutifs Restaurant ouvert 7/7 midi et soir.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Selon profil

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)