Les restaurants Mexicain, ACA El Guacamole recherche un(e) assistant(e) manager trilingue: Français/ Espagnol/Anglais. Sous la supervision du Chef et en collaboration avec différents interlocuteurs externes vos principales missions seront : Préparer les plats mexicains traditionnels : tacos, burritos, guacamole, etc. Veiller à la mise en place et à la gestion des stocks de la cuisine Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Assurer une production rapide et efficace tout en garantissant la qualité des plats Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration du menu Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle et en cuisine Travailler en collaboration avec le second de cuisine pour élaborer des recettes innovantes Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine Profil recherché - Etre tri-lingue : français / Espagnol /Anglais pour communiquer avec la clientèle et le personnel. - Personne ayant une expérience confirmée (3 ans minimum) de restauration mexicain ; - Parfaite maîtrise de la cuisine mexicaine et de ses différentes techniques - Une expérience spécifique dans la cuisine mexicaine est indispensable pour connaître les plats typiques (tacos, enchiladas, guacamole, etc.) ; - Une culture avancée des spiritueux mexicains : tequila, mezcal, margaritas, etc. ; - Assister le second de cuisine dans l'élaboration des menus et la préparation et cuisson des plats mexicains ; - Connaissance avancé de la cuisine mexicain pour le développement de nouveaux plats ; - Assurer la qualité et la présentation des plats servis ; - Contrôler les stocks et les commandes de marchandises ; - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP ; - Parfaite maîtrise de la culture mexicaine ; - Communiquer en Espagnol, Anglais et Français avec une équipe internationale ; - Supervise l'ensemble du personnel de cuisine durant tout le déroulement du service (mise en place, préparation des plats durant le service, fin de service et nettoyage) ; - Intègre et forme les nouveaux collaborateurs en transmettant son savoir-faire professionnel Formation et expérience attendue - Une première expérience d'au moins 3 ans au sein d'une fonction de cuisinier de restauration mexicain. - Respect des normes d'hygiène HACCP et sécurité Journéee de travail en coupure Avantages : Repas du personnelle