Vos missions seront les suivantes : * Réaliser les entrées, plats, pâtisseries, cuissons, découpe de matière première conformément aux modes opératoires et en fonction des diagrammes de fabrication, fiches recette, règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement * Maîtriser les techniques de production adaptées au secteur d'activité * Contrôle des conditions de fabrication ainsi que le refroidissement et les dates limites de consommation * Isolement des lots non-conformes et en informer le responsable * Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis * Respecter et remplir les suivis de traçabilités mis en place (normes HACCP) * Suivre les plans de nettoyage et de désinfection ainsi que l'entretien et le rangement du matériel * Travailler dans diverses ambiances thermiques (chaud : zone de cuisson, froid et humide : zone préparation froide et conditionnement)