Offre n° 188WMNJ
Chef-fe cuisinier-ère - Traiteur événementiel (H/F)

Actualisé le 03 mars 2025

Horaires : Variables selon les plannings et la saison, 2 jours de repos par semaine Missions principales : - Sélection et préparation des produits - Cuissons des légumes, viandes et poissons, dressage des plats - Anticipation et organisation des préparations pour chaque événement - Animation d'ateliers culinaires devant les convives - Chargement et déchargement du matériel pour les événements - Nettoyage du matériel et des espaces de travail, assisté-e ou non d'un-e plongeur-euse - Application et contrôle des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) - Réception, contrôle et stockage des marchandises - Entretien et vérification du matériel - Gestion du tri des déchets Compétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires et de dressage - Organisation et gestion du poste de travail - Capacité à travailler sous pression et en équipe - Aptitude à encadrer et coordonner une équipe - Réactivité, rigueur, esprit d'initiative et polyvalence Profil recherché : - Connaissances : Méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), formation gestes et postures Qualités attendues : - Tenue de travail soignée - Sens du service et écoute des client-es - Discrétion et respect de la confidentialité Avantages : - Prime de fin d'année - Repas sur place - Possibilité de logement Rejoignez nous et participez à la réussite d'événements uniques !

Type de contrat

CDD - 9 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Annuel de 24000.00 Euros à 27000.00 Euros sur 12 mois
Hébergement
selon profil

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent cuisine

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres intermédiaires du commerce en produits divers

Employeur

SLASH Intérim

Site internet: https://www.slash-interim.com/recruteur/El%C3%A9onore-PIOT-250/

SLASH Intérim, premier réseau de recruteur indépendant, vous apporte une expérience nouvelle et innovante pour votre recherche d'emploi. Avec une présence et une proximité 100 % terrain, nous nous engageons à être à vos côtés à chaque étape de votre parcours professionnel. Slash Intérim Rennes est spécialisé dans le recrutement en Hôtellerie-Restauration-Evénementiel Mme Eléonore Piot