CHEF(FE) CUISINIER(E) BRASSERIE (H/F)

CHEF(FE) CUISINIER(E) BRASSERIE (H/F) 91 - DRAVEIL

Offre n° 189FYCL
CHEF(FE) CUISINIER(E) BRASSERIE (H/F)

91 - DRAVEIL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 mars 2025

Bar-Brasserie à Draveil, ==> Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) dynamique et autonome pour rejoindre notre établissement. Vous assurerez la qualité, l'efficacité et la satisfaction de nos clients. Les jours de travail sont du Lundi au Vendredi sans coupure pour le service du MIDI uniquement (De 10h à 15h). ==>Vos missions : - Gestion des approvisionnements: Vous communiquerez les besoins en matières premières et vous assurerez de la bonne réception des livraisons. Vous vérifierez la qualité des produits et gérerez leur stockage. - Planification de la production : Vous planifierez la production en fonction des commandes, des stocks et tout en maîtrisant les calculs et conversions des quantités nécessaires. - Application des normes d'hygiène et de sécurité : Vous appliquerez et ferez respecter les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur, ainsi que les procédures HACCP. - Création culinaire : Vous participerez à l'élaboration de nouvelles recettes et à la mise à jour du menu, en accord avec les tendances culinaires et les attentes des clients.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel - 25H Autre
Salaire
  • Salaire brut : En fonction de l'expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Langue

  • Français

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

LE DRAVEIL

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