Directeur adjoint d'exploitation (H/F)

Directeur adjoint d'exploitation (H/F) 78 - ANDRESY

Offre n° 189JBBB
Directeur adjoint d'exploitation (H/F)

78 - ANDRESY - Localiser avec Mappy

Publié le 11 mars 2025

L'équipe de l'Avant Seine est en pleine reconstruction : l'équipe en devenir pourra se composer de personnalités bien différentes mais ayant toutes une qualité commune, l'amour des relations humaines. Le sens du contact, l'envie de partager et de faire passer de bons moments à nos clients. Voici la priorité de l'Avant Seine et de ses équipes, aussi bien en cuisine qu'en salle. Nous sommes à l'écoute, nous personnalisons notre service à chacun parce que chaque client est unique ! Nous recrutons un Directeur Adjoint d'exploitation. Pourquoi pas vous ? Vous êtes passionné par l'univers de la restauration et souhaitez être responsable d'une brasserie avec une belle possibilité de prise d'initiative et créativité ? Vos missions : - Gestion des normes HACCP : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gestion des stocks et des approvisionnements : suivi précis des inventaires et des commandes, réalisation des courses en lien avec le/la Chef(fe) de cuisine - Management d'équipes : encadrement d'équipe en cuisine, et en salle, réalisation des horaires - Gestion des coûts et budgets : Analyse des coûts alimentaires et mise en place de stratégies pour maintenir les marges bénéficiaires. Vous disposez d'une expérience significative avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Horaires : - 40h par semaine - Travail le Week-end - 9h/16h ou 16h/23h - Coupure un jour par semaine Rejoindre l'équipe de l'Avant Seine, c'est écrire une nouvelle page dans une équipe à taille humaine ou la convivialité et la bonne humeur sont au service de nos hôtes. C'est également vivre et faire vivre des moments mémorables, en mettant en avant votre talent dans un environnement préservé et agréable.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
40H Autre
Salaire
  • Salaire brut : 2 500€ à 3000€ nets par mois
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - en gestion de restaurantCette expérience est indispensable

Compétences

  • Accueillir, orienter, renseigner un publicCette compétence est indispensable
  • Assurer la gestion administrative d'une activitéCette compétence est indispensable
  • Assurer une communication efficace entre les équipesCette compétence est indispensable
  • Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation Cette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Coordonner les activités de l'équipe sur le terrainCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Développer et fidéliser la relation clientCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail positifCette compétence est indispensable
  • Gérer l'entretien des équipements et installationsCette compétence est indispensable
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les servicesCette compétence est indispensable
  • Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipeCette compétence est indispensable
  • Maintenir un haut niveau de service clientCette compétence est indispensable
  • Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travailCette compétence est indispensable
  • Piloter une activitéCette compétence est indispensable
  • Planification des tâches et gestion des prioritésCette compétence est indispensable
  • Réaliser la gestion administrative du personnelCette compétence est indispensable
  • Résoudre les problèmes opérationnels courantsCette compétence est indispensable
  • Superviser la gestion des stocksCette compétence est indispensable
  • Surveiller et ajuster les dépenses opérationnellesCette compétence est indispensable
  • Surveiller les stocks et passer des commandesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissementCette compétence est indispensable
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Optimiser les coûts opérationnels
  • Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs

Savoir-être professionnels

  • Travailler en équipe
  • Faire preuve de leadership
  • Avoir le sens du service

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

L AVANT SEINE

3 à 5 salariés

QUI SOMMES NOUS? Situé à Andrésy, l'Avant Seine offre une vue idyllique et panoramique sur le bord de Seine et l'Ile Nancy. Dans un décor chaleureux et une déco Casual Chic, le restaurant propose une cuisine créative, généreuse et raffinée, élaborée avec des produits frais, de saison et essentiellement issus de la production locale.

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