Le NESS BY D-OCEAN ****, situé au bord du Lagon, recherche sa/ son 2ème Sous Chef de Cuisine sous l'autorité du Chef de Cuisine pour les pôles suivants : - Restaurant 80 places - Sand Bar 80 places - Room Service 84 Chambres - Séminaires & Banquets 2 salles Vous êtes le/la bras droit du Chef de Cuisine et vous devez être capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Vos principales activités seront les suivantes : - Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. - Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. - Gestion des achats, stocks et des inventaires. - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.) - Aide dans la gestion des tâches administratives et des plannings. - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres de l'équipe. - Aider à faire évoluer les collaborateurs. - Faire respecter les normes d'hygiène. Les compétences: - Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement. - Management d'équipe: Intégration, formation. - Respecter et faire appliquer les consignes émises. - Méthodique et discipliné. - Sens du management et bonne communication. Capacités liées au poste : - Gestion de la performance - Travail et animation d'équipe - Conviction et Influence - Sens Relationnel - Rigueur et Organisation - Communication orale et écrite - Gestion du stress Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors rejoignez-nous !