Nous cherchons un chef de partie pour une brasserie située en plein cœur de la ville de Nice et dont les principales missions seront de : - Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle internationale en perfectionnant vos connaissances dans une brigade à taille humaine. - Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires - Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou se faisant aider par un commis en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson - Élaborer l'ensemble des mets en conformité avec les fiches techniques. - Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer. - Appliquer et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets. Ses qualités principales : - Doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné. - Bonne connaissance des normes d'hygiène service continu Rémunération : à partir de 2 244,00€ par mois Rémunération supplémentaire : Heures supplémentaires majorées. Pourboires.