Pour sa cave expérimentale, le Groupe ICV, recherche son. sa caviste Le contexte : Trois cents vinifications de lots de 50kg de raisins y sont effectuées chaque année. Elles permettent ainsi d'évaluer l'effet et l'intérêt de levures, de bactéries, d'enzymes, de nutriments, de copeaux, de pratiques et procès innovants. Les vins ainsi produits sont conditionnés en échantillons utilisés en clientèle par les œnologues de l'entreprise pour échanger sur l'évolution des pratiques. Les missions : Dans le respect des procédures de travail et des protocoles définis, vous participerez activement à la production des vins de la cave expérimentale. Vous aurez notamment en charge : - La Préparation de la cave : Avant les vendanges, vous nettoierez la cave et les cuves, vérifierez l'état du matériel (pressoirs, joints, etc.), vous participerez aux commandes des matières sèches et produits nécessaires à la campagne - La Réception des raisins : Vous réceptionnez le raisin, réalisez les opérations préfermentaires, effectuez les levurages - Suivi de la fermentation : vous surveillez la macération et la fermentation du jus de raisin jusqu'à sa transformation en alcool - Nettoyage et rangement de la cave en fin de journée - Filtration et mise en bouteille : Une fois le vin prêt, vous le filtrez, le clarifiez, le mettez en bouteilles et l'étiquetez - Gestion du stockage : vous organiser et gérez le stockage des bouteilles et préparez les cartons pour expédition des bouteilles de vins aux consultants. - L'entretien et la maintenance de la cave expérimentale et du matériel de vinification tout au long de l'année - L'encadrement des stagiaires pendant la période de vinification Vous pourrez aussi être amené(e) à concevoir, réaliser et interpréter certains projets de R&D en lien avec les essais menés à la cave. Vous pourrez être sollicité pour toute activité nécessaire au bon fonctionnement de la cave expérimentale. Notre poste de technicien.ne de cave expérimentale est fait pour vous si : - Vous avez suivi un cursus niveau BAC+2/+3 en viticulture oenologie ou en agroalimentaire - Vous maitrisez les outils informatiques et êtes à l'aise avec Excel et word - Vous savez prendre des initiatives et avez le sens pratique - Vous êtes doté(e) d'un sens du service - Vous êtes rigoureux (se), organisé(e) et minutieux(se) dans la manipulation des outils et machines. - Vous êtes endurant(e) physiquement (travail physique exigeant pendant la période de récolte) - Vous avez un goût pour l'œnologie et avez soif d'apprendre. En pratique : - Le poste est en CDI A TEMPS PARTIEL 80% ANNUALISE et à pourvoir dès maintenant, il est basé sur Maurin (proximité de Montpellier). Envie d'en savoir plus sur la cave expérimentale du Groupe ICV ? https://youtu.be/1YNXscjg2tY?t=5