Offre n° 191DJWC
Chef de cuisine en collectivités de santé / Gérant (H/F)

94 - Chevilly-Larue - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2025

Nous recrutons pour une entreprise familiale à taille humaine, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans le secteur médico-social et sanitaire qui développe une expertise culinaire en santé et se différencie par une cuisine généreuse, innovante et un accompagnement constant au quotidien et dans les projets d'établissements de ses clients. Créée en 2001 par son actuel PDG, elle compte à ce jour environ 1300 collaborateurs et réalise un chiffre d'affaires de 100M€ auprès de plus de 420 clients. Le poste proposé est d'ailleurs lié à la reprise du site dans lequel vous évoluerez suite à un appel d'offres remporté. Votre mission : Véritable Chef(fe) d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. Votre fonction consistera à : - participer à la production des repas, - assurer la gestion du service de restauration, - réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution, - réaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks, - assurer la relation au quotidien avec le client, - gérer au plus près dans le cadre du budget alloué, - maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP. Par ailleurs, vous serez amené(e) à reprendre l'équipe de 2 personnes (1cuisinier et 1 second) déjà en place et à les manager dans le cadre des standards de l'entreprise.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Annuel de 32500.0 Euros à 35000.0 Euros sur 13.0 mois
Primes
Participation/action

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective - BEP, CAP ou Bac Pro Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

MASSALOUX ALAIN

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Le Cabinet Alain MASSALOUX, implanté à MARSEILLE, met à la disposition des Candidat(e)s qui postulent à ses offres d'emploi plus de 30 ans d'expérience en matière de recrutement. M. Alain MASSALOUX