Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 64 - BEDOUS

Offre n° 191KSQJ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

64 - BEDOUS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 avril 2025

Nous vous proposons une saison de Transhumance du 28 mai au 28 septembre à Bedous en Vallée d'Aspe (64). Notre cuisine traditionnelle béarnaise et montagnarde est élaborée à partir de produits bruts frais et fermiers avec cuisson au feu de bois. Vous êtes professionnel.le de la restauration expérimenté.e et capable d'assurer seul.e un service de 50-60 couverts, 100 couverts avec le chef de cuisine. Vous êtes capable de gérer un commis et de communiquer avec l'équipe de salle. Nous vous offrons un cadre de travail authentique, sérieux et respectueux avec possibilité de logement (avec participation modique) dans une entreprise de petite taille. Clientèle courtoise et agréable. Nous recherchons un.e professionnel.e ayant déjà travaillé en saison et autonome sur la mise en place et l'envoi, maîtrisant la cuisson des viandes et gérant le stress du service (cuisine ouverte sur la salle). Au plaisir de vous rencontrer! Transhumance & cie www.transhumance-pyrenees.fr

Type de contrat
CDD - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration - CAP, BAC PRO CUISINIER

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Bac pro cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
  • Techniques de présentation des platsCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de cuisson sous vide

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

TRANSHUMANCE ET CIE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme Edith Moutengou

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