Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 12 - RODEZ

Offre n° 191VZQT
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

12 - RODEZ - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 avril 2025

Dans une ambiance conviviale, *** Vos missions : - Préparation des petits déjeuners ( buffet), - Restauration traditionnelle élaboration des entrées, pats et desserts - La gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction. - La gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge - La gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées. - L'entretien du matériel et des locaux. - Le respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction. - Le respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. - Le respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées. - La gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.28 Euros à 13.0 Euros
  • Participation/action
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Législation alimentaire
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de désinfection des surfaces

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL GRILL CAMPANILE

10 à 19 salariés

L'essentiel pour nous : Chez nous, c'est votre personnalité qui est mise en avant ! Vous avez un talent ? Vous aimez créer du lien avec et entre les gens? Vous êtes toujours à l'écoute ? Vous avez le sens de l'humour ? Voici les clefs de la satisfaction pour notre clientèle! Et quel serait votre parcours ? Avec ou sans diplôme, chez Campanile nous misons sur l'expérience de nos équipes. Si vous avez pu pratiquer votre métier dans une ou plusieurs(s) expériences passées, c'est le moment

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