Offre n° 191YXKJ
Cuisinier / Cuisinière en restauration collective (H/F)

Actualisé le 05 mai 2025

Le CFA de Agricampus Laval recrute ! Poste à pourvoir dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité - Contrat à durée déterminée - durée estimée de 6 mois, potentiellement renouvelable à compter du lundi 25 août 2025. Dans le cadre du renforcement de l'équipe de restauration du lycée, le Centre de Formation d'Apprentis (CFA) recrute un(e) cuisinier(ère) afin de contribuer à un service de qualité au sein d'un environnement éducatif dynamique et engagé dans le développement durable. Missions principales : Le / la cuisinier(ère) participe à : - la production, la valorisation et la distribution de préparations culinaires chaudes et froides ; - l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans le respect des règles de la restauration collective ; - la gestion quotidienne des denrées et des stocks. Il / elle peut être amené(e) à seconder le/la responsable de la restauration en l'absence de son adjoint(e). Ces missions s'inscrivent pleinement dans le cadre de l'action éducative portée par l'établissement, et tiennent compte des spécificités du public accueilli en lycée agricole et CFA.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

41H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Selon grille et expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestes et postures de manutention
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Prendre des initiatives et être force de proposition
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

Employeur

CENTRE FORMATION APPRENTIS AGRICOLE

50 à 99 salariés

Centre de Formation pour Apprentis - 380 apprentis - 50 personnels Formatons en agriculture, cheval et agroalimentaire CAPa, Titre pro, BP, CS, BAC Pro, BTS Situé au sein d'Agricampus Laval. Mme Nathalie CRABOS

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