Missions principales : - Confectionner une gamme variée de chocolats (15 parfums différents). - Assurer la préparation des matières premières (cacao, fruits secs, épices, etc.). - Réaliser les étapes de tempérage, moulage, enrobage et finition des chocolats. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants. - Assurer le conditionnement des produits et le contrôle qualité. - Participer à la gestion des stocks de matières premières. Compétences requises : - Excellente maîtrise du tempérage manuel et automatisé. - Connaissance des techniques de ganache, praliné et nougatine. - Savoir travailler le chocolat pour des créations artistiques (sculptures, moulages). - Capacité à réaliser des assortiments de bonbons en chocolat (fourrés, ganache, praliné). - Connaissance des techniques de confiserie (caramels, guimauves, pâtes de fruits). - Maîtrise des techniques de fabrication du chocolat, des guimauves et des macarons. - Maîtrise des techniques de fabrication du chocolat, des guimauves et des macarons. - Savoir utiliser une tempéreuse et une enrobeuse. - Maîtrise des techniques de fabrication du chocolat. - Connaissance des normes HACCP. - Créativité et sensibilité gustative. - Rigueur et précision dans l'exécution des tâches. - Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress. Profil recherché : - Diplôme en pâtisserie/chocolaterie obligatoire. - Diplôme en pâtisserie/chocolaterie ou expérience significative dans le domaine. - Passion pour le chocolat et l'innovation culinaire. - Esprit d'équipe et sens du détail. Avantages : - Travail au sein d'une équipe dynamique et passionnée. - Participation à la création de produits uniques et originaux. - Ambiance de travail conviviale et stimulante. - Salaire : à négocier en fonction des compétences et des expériences - Mutuelle : prise en charge est de 50 % par l'employeur - Transport : Participation à hauteur de 50 % des frais de transport public. - Primes et Bonifications : selon résultats et objectifs atteints. Le Poste Le Poste : - Horaires de travail : Du lundi au vendredi, de 9h à 18h - Localisation : La Courneuve - Type de contrat : CDI / Temps plein