Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un/une Responsable Restauration dynamique pour piloter l'équipe Salle et Cuisine du restaurant "A l'Epicerie" de son Hôtel 4 étoiles, Mercure Villefranche. Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel ? Vous avez le sens de l'organisation, êtes à l'aise avec la gestion des stocks et soucieux(se) de garantir un service de qualité ? Ce poste est fait pour vous ! Vous aurez la chance d'intégrer un établissement rénové au cœur du centre ville, composé de 78 chambres, 5 salles de réunion et le restaurant "A l'Epicerie". L'hôtel s'inscrit et s'engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l'environnement (#ANTIGASPILLAGE, #ANTIPLASTIQUE, #DECHETS-RECYCLAGE #BIODIVERSITE, #SOCIETALE-BIEN ETRE). Plus d'information sur notre site internet. LES PLUS Eco-responsable Réactif et à l'écoute Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe Un minimum d'un week-end garanti par mois par roulement d'équipe Pro ascenseur social Mutuelle entreprise Indemnité repas (4.22€ par repas) Plateforme d'achat à prix réduit Package de rémunération attractive Tarifs préférentiels grâce au programme Heartist (6 mois d'ancienneté) Avantages carte Club employés En tant que Responsable Restauration, votre rôle consiste à organiser, coordonner et superviser l'ensemble des services opérationnels du département Food & Beverage : cuisine, salle et séminaires. Votre objectif principal est de garantir une expérience client optimale tout en assurant la rentabilité opérationnelle de l'activité. Vous êtes en charge de l'animation des équipes des différents services, de leur formation et de leur accompagnement quotidien afin de maintenir un haut niveau de qualité et de performance. Plus précisément, vos missions consisteront à : - Superviser l'ensemble des services F&B : coordination des activités en cuisine, salle et séminaires. - Garantir une expérience client de qualité en assurant un service fluide, chaleureux et professionnel. - Encadrer et animer les équipes des différents services (recrutement, intégration, motivation). - Assurer la formation continue du personnel pour maintenir un haut niveau de compétences et de service. - Planifier et organiser les activités quotidiennes en fonction de l'affluence et des événements. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en toutes circonstances. - Gérer les stocks et les approvisionnements de manière optimale - Suivre les indicateurs de performance et la rentabilité du service restauration - Mettre en place des actions d'amélioration continue pour optimiser l'organisation et la qualité. - Collaborer avec les autres départements (réception, commercial, direction.) pour une offre cohérente. Ce poste requiert : - Leadership et esprit d'équipe - Excellente présentation et sens du service - Réactivité et gestion du stress - Rigueur et sens de l'organisation - Autonomie et proactivité Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience en qualité de Responsable Restauration ou Chef de cuisine. Nous serons ravis de vous rencontrer, pour débuter notre collaboration. A bientôt ! Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l'objet d'une discrimination.