Situé au cœur du massif du Mont-Blanc, La Chemenaz est un hôtel-restaurant 4 étoiles alliant charme alpin, confort moderne et gastronomie de terroir. Nous accueillons une clientèle française et internationale en quête de nature, de sport et d'authenticité. Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour accompagner le chef dans la gestion de la brigade et la réalisation de notre cuisine traditionnelle savoyarde. Vos missions principales : - Assister le chef de cuisine dans l'organisation et la coordination du service en cuisine - Superviser et encadrer l'équipe de cuisine (commis, plongeurs.) - Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats dans le respect des recettes et des standards de qualité - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Gérer les commandes, les stocks et la gestion des approvisionnements - Proposer des améliorations et contribuer à la création de nouvelles recettes Profil recherché : - Expérience significative en restauration, idéalement en tant que second de cuisine ou chef de partie - Maîtrise des techniques culinaires classiques et sens du détail - Leadership naturel, capacité à manager une équipe - Dynamisme, rigueur et organisation - Connaissance approfondie des règles d'hygiène et sécurité alimentaire 6 Goût pour la cuisine savoyarde et les produits locaux Nous offrons : - Un cadre de travail exceptionnel au pied des montagnes - Une équipe dynamique et passionnée - Possibilité de logement - Blanchisserie, lingerie - Repas sur place en équipe - Des horaires sans coupures 15h-23h