Offre n° 196FXTR
Concept store recherche Chef(fe) de Cuisine (H/F)

73 - PEISEY NANCROIX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 août 2025

Concept store situé en station de ski recherche un/une chef(fe) de cuisine sérieux(se), rigoureux(se) et créatif(ve). Les plats sont 100% fait maison et les assiettes sont raffinées & gourmandes. Le restaurant se positionne sur de la bistronomie de qualité. Ce commerce pluriactivités est ouvert 7j/7 et couvre les services du petit déjeuner, déjeuner, gouter et apéritif tapas Il possède une partie épicerie fine des Alpes et un espace restaurant, bar, salon de thé disposant d'une terrasse. L'ambiance est travaillée, chaleureuse et élégante. Le/La chef(fe)travaille seul(e). L'équipe est composée de 2 serveurs polyvalent, de/de la chef(e) de cuisine et de la gérante La cuisine est ouverte sur le commerce et peu spacieuse, ce qui implique rigueur et organisation. Nombre de places assises salle + terrasse = 30 Nb de couverts moyen le midi : 15 à 20 >> en constante progression Une expérience de 5 ans en cuisine est demandée. Une parfaite connaissance des règles d'hygiène alimentaire & le respect des protocoles HACCP sont exigés Le/la candidat.e devra s'adapter à l'espace de travail et être capable de travailler en équipe. Il maitrisera notamment la préparation des légumes frais, cuissons des viandes et poissons sous vide à basse température et aura également des connaissances solides en pâtisserie. Les principales qualités requises pour occuper ce poste sont : sérieux, créativité, perfectionnisme et autonomie. L'établissement développe également une activité hors saison de traiteur en événementiel sur la France et à l'étranger.

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable