Présentation de l'entreprise : Le Groupe Immersion est une enseigne parisienne de restauration spécialisée à 100 % dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous sommes reconnus pour notre exigence culinaire, notre service chaleureux et notre ambiance conviviale. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager en alternance, niveau Bac +4/5, pour accompagner notre croissance et renforcer notre équipe. Missions principales : En collaboration avec la Direction, vous serez formé(e) et accompagné(e) tout en prenant rapidement de vraies responsabilités : - Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant - Gérer les plannings d'une équipe d'environ 8 collaborateurs (staff cost, congés, absences) - Superviser la gestion des stocks et des commandes (hygiène, consommables, boissons, etc.) - Contrôler la conformité et la qualité du service en salle et en cuisine - Participer activement au service en salle en toute autonomie - Manager et motiver les équipes, accompagner leur montée en compétences - Coordonner la logistique d'envoi des plats et la communication salle/cuisine - Gérer les réclamations et garantir un haut niveau de satisfaction client - Contribuer à l'atteinte des objectifs opérationnels et financiers Profil recherché : - Formation en cours Bac +4/5 (école de commerce, management hôtelier, gestion d'entreprise, ou équivalent) - Intérêt marqué pour la restauration et le management opérationnel - Leadership naturel, capacité à fédérer et motiver une équipe - Organisation, autonomie et sens des priorités - Excellent relationnel et sens du service client - Esprit d'initiative et résistance au stress °. Minimum 1 an d'expérience en restauration Nous offrons : - Un cadre de travail moderne et convivial au cœur de Paris - Une formation complète en management et gestion opérationnelle - Des missions responsabilisantes et évolutives - Une immersion dans une enseigne innovante et en plein essor Lieu : 08 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris Rythme : 1 jour en école / 4 jours en entreprise Rémunération : Selon le minimum conventionnel en vigueur