Offre n° 197LWYR
Cuisinier Tandoor - Spécialiste pains et grillades (H/F)

78 - VERNEUIL SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 septembre 2025

Maison Chinar, restaurant de gastronomie indienne haut de gamme situé à Verneuil-sur-Seine, recherche un(e) Cuisinier(ère) expérimenté(e) dans un style de cuisine classique, pour rejoindre notre équipe en urgence. Le/La candidat(e) idéal(e) possède une solide expérience dans des restaurants indiens classiques de haut niveau et maîtrise les saveurs, textures et techniques de la cuisine du sous-continent. Missions : - Préparer et cuire les viandes marinées dans le four tandoor. - Réaliser et cuire les pains indiens (naan, roti, kulcha.) dans le respect des techniques traditionnelles. - Entretenir et gérer le four tandoor (allumage, température, sécurité). - Travailler en coordination avec l'équipe cuisine pour assurer la fluidité du service. Profil recherché : - Expérience confirmée sur four tandoor. - Excellente maîtrise de la cuisson à très haute température. - Esprit d'équipe et sens de la rigueur.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros à 13.88 Euros

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance des épices et herbes
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser des événements culinaires spéciaux
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de découpe de viande