Second de cuisine en restauration collective - Messimy Vos missions : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions : Assurer la préparation et la cuisson des plats dans le respect des fiches techniques et des recettes. Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à leur stockage. Encadrer et former l'équipe de cuisine (cuisiniers, aides de cuisine). Contrôler la qualité des plats, garantir la présentation et le respect des normes sanitaires. Veiller à la bonne gestion des coûts et à l'organisation des tâches en cuisine. Remplacer le Chef de Cuisine en son absence. Profil recherché : Expérience significative en cuisine, idéalement dans le secteur de la restauration collective. Capacité à travailler en équipe et à encadrer un personnel en cuisine. Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation. Autonomie et capacité à travailler sous pression.