Offre n° 200WPHQ
Responsable de production culinaire H/F

31 - PORTET SUR GARONNE - Localiser avec Mappy

Publié le 27 novembre 2025

Ansamble recherche un/e responsable de production culinaire pour la cuisine centrale de PORTET SUR GARONNE , spécialisé dans le scolaire et le portage de repas à domicile. Au sein de la cuisine centrale vous aurez en charge la gestion de la production des 6200 repas journaliers . Vos missions : -Assurer et encadrer la production culinaire et l'organisation de la fabrication -Participer à l'élaboration des menus dans le respect des fiches techniques et des procédures, en contrôlant les produits -Animer l'équipe et assurer le suivi de la réalisation de la production -Participer à la gestion de la cuisine, coordonner et accompagner les collaborateurs pour une bonne exécution de la production -Veiller aux règles d'hygiène et de sécurité au travail et garantir l'application des normes HACCP -Gérer les approvisionnements et suivre les stocks ***Vous travaillerez du lundi au vendredi de 07h00 à 14h30***

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2041.48 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Bac+2 ou équivalents Agroalimentaire Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Définir des besoins en approvisionnement
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

ANSAMBLE

20 à 49 salariés

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires. Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

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