Référence CSP: O074250/901405257 Activité plonge : - Plonge de la batterie de cuisine, des plats en inox... - Nettoyage et désinfection de la plonge, des machines, des échelles... - Rangement de la plonge, - Nettoyage de la zone de rangement de la batterie de cuisine, - Entretien du linge, - Signature des documents de contrôle du plan de nettoyage. Activité aide de cuisine : - Déconditionnement, déboitage, désenssachage des denrées alimentaiers, - Préparation, épluchage, découpe et décontamination des fruits et légumes, - Aide au conditionnement des préparations froides et chaudes, - Nettoyage et désinfection de la légumerie, de la préparation froide... SAVOIR: - Réglementation en matière de sécurité alimentaire, - Guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective, - Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien. SAVOIR FAIRE: - Utilisation des matériels de lavage et de production, - Techniques d'entretien des matériels et des locaux, SAVOIR ETRE - Sens de l'organisation, - Ponctualité, - Polyvalence, - Serviabilité - Rendre compte de son travail. Activité plonge : - Plonge de la batterie de cuisine, des plats en inox... - Nettoyage et désinfection de la plonge, des machines, des échelles... - Rangement de la plonge, - Nettoyage de la zone de rangement de la batterie de cuisine, - Entretien du linge, - Signature des documents de contrôle du plan de nettoyage. Activité aide de cuisine : - Déconditionnement, déboitage, désenssachage des denrées alimentaiers, - Préparation, épluchage, découpe et décontamination des fruits et légumes, - Aide au conditionnement des préparations froides et chaudes, - Nettoyage et désinfection de la légumerie, de la préparation froide...