Les missions : - Encadrer l'équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs - Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site - Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts - Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d'hy-giène et sécurité HACCP - Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires - Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises - Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP - Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être - Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué. Votre profil : - Formation CAP cuisine ou BAC Professionnel en Hôtellerie Restauration - Connaissance en HACCP exigée - Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. - Vous avez une expérience réussie en restauration collective d'au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes - Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budget Votre contrat : Horaire de travail du lundi au vendredi 6h45-14h15 CDI à temps plein Rémunération selon convention collective CCN51 forfait mobilité durable sous conditions - SEGUR. Comité d'entreprise dynamique (voyage, billetterie, location vacances, chèques cadeau, chèque vacances...). Mutuelle. Restaurant. Jours de congés supplémentaires. Intéressement