Le Villa Marquis, Member of Melia Collection,hôtel boutique de 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant gastronomique d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas. Quelles seront mes missions ? Sous l'autorité du Sous Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions de: Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage Participer à la gestion des stocks et des inventaires Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service S'impliquer dans l'atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène) Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l'équipe de la cuisine Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage Garantir et veiller aux normes d'hygiènes et de sécurité en cuisine Quel profil recherchons-nous? Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis Vous avez de solides bases en cuisine méditérannéenne Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier Vous êtes curieux(se) et force de proposition Quels seront mes conditions d'emploi et Avantages? Contrat en CDI Temps de travail hebdomadaire: 39h 2 jours de repos consécutifs/semaine Indemnité nourriture 1 RTT/mois