Description du poste : Prendre le relais du chef en son absence et superviser la brigade. Participer à l'élaboration des menus, des recettes et des fiches techniques. Participer à la gestion des commandes de produits alimentaires. Assister le chef dans la gestion administrative de la cuisine, comme la rédaction des fiches de production. Description du profil : Maîtrise des techniques de cuisine, des cuissons, des sauces, des dressages et de la pâtisserie de base. Excellente maîtrise des techniques de préparation et de cuisson Aptitude à organiser efficacement la production en cuisine, notamment pendant les périodes de forte affluence. Capacité à encadrer, motiver et diriger une équipe de cuisiniers et de commis. Flexibilité horaire : Disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins de l'établissement.