Cuisinier.e (H/F)

Cuisinier.e (H/F) 976 - MAMOUDZOU

Offre n° 204TBDK
Cuisinier.e (H/F)

976 - MAMOUDZOU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 mars 2026

Le restaurant Le Voulé recrute un chef ou cuisinier confirmé pour accompagner le développement de son activité et porter une cuisine moderne et responsable. Notre positionnement : une cuisine de feu et de partage, inspirée des saveurs locales et régionales, ouverte aux techniques actuelles Nous recherchons un profil capable de : Structurer et standardiser une offre (menu fixe, tapas, grillades, traiteur) Travailler avec méthode dans un contexte d'approvisionnement contraint (réalités logistiques de Mayotte) Gérer les stocks et optimiser la rentabilité Encadrer et faire progresser une équipe Le poste demande autonomie, leadership et sens des responsabilités. Projet évolutif avec perspectives de développement

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit
Travail le samedi
Salaire
  • Intéressement / participation
  • Restauration
  • A discuter

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Dresser des plats pour le service
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de sens des responsabilités
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE VOULE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. Paul TIBERE

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