Offre n° 205GLJR
Second de cuisine H/F (H/F)

Actualisé le 11 mars 2026

Volfoni, Spécialités italiennes est un restaurant très chaleureux. Pizza, mozzarella, antipasti, vous avez de quoi réveiller vos papilles. Chez Volfoni, la dolce vita commence par un aperitivo de cocktails création et d'antipasti maison et se prolonge avec des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, dans un cadre convivial et authentique. Marque du Groupe Bertrand, Volfoni représente l'ambiance de l'Italie des années 50-60 : une décoration rétro, du mobilier d'époque et des plats cultes. Dans le cadre du développement de notre franchise, nous venons d'ouvrir notre restaurant Volfoni Nîmes. Votre challenge : Appuyer le chef de cuisine pour organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire. Appuyer le chef de cuisine dans l'encadrement d'une équipe de 10 à 15 salariés Produire une cuisine de qualité, conforme aux règles et aux normes en vigueur Contrôler le fonctionnement et la bonne utilisation des équipements et des matériels de cuisine Appliquer et contrôler la mise en œuvre des règles HACCP et de sécurité en vigueur par tous les membres de l'équipe de cuisine. Votre Profil : Ponctualité Leadership Disponibilité/ Ecoute Travail d'équipe Vous justifiez d'une première expérience professionnelle de 2 ans en qualité de Second de Cuisine ou équivalent dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration/Tourisme/Commerce. Une première expérience en management serait un plus.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Complémentaire santé
Restauration
Selon Profil

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - Second de cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Dresser des plats pour le service
Favoriser un environnement de travail collaboratif