Nous recherchons un(e) Directeur / Directrice de Restaurant pour piloter l'ensemble des activités de notre restaurant Crocodile situé à Augny. Notre enseigne, Restaurants Crocodile, propose depuis plus de 30 ans un concept unique de Buffets & Grill, alliant générosité, convivialité et accessibilité. Née dans le nord de la France, elle s'appuie sur des valeurs fortes : offrir une expérience chaleureuse, des buffets variés à volonté et un excellent rapport qualité/prix, dans un cadre pensé pour rassembler familles, amis et collègues autour du plaisir de bien manger ensemble. Dans ce contexte, vous êtes le véritable chef d'orchestre de votre restaurant. Responsable de la performance globale de l'établissement, vous pilotez les opérations quotidiennes, managez les équipes et garantissez une expérience client fidèle à notre enseigne. Au cœur de l'activité, vous veillez au bon fonctionnement du restaurant, aussi bien en salle qu'en cuisine et sur les buffets. Présent(e) sur le terrain, vous supervisez les services, notamment lors des périodes de forte affluence, et vous vous assurez en permanence de la qualité de l'expérience client. Vous encadrez, animez et accompagnez au quotidien une équipe de 10 à 15 collaborateurs, en instaurant une dynamique positive. Vous pilotez le chiffre d'affaires et suivez les indicateurs clés. Vous maîtrisez les coûts, qu'ils soient liés aux matières premières, aux ressources humaines ou au fonctionnement global de l'établissement. Vous assurez également le suivi des stocks, des commandes et des inventaires, tout en garantissant la fiabilité des opérations de caisse et du reporting. Votre capacité d'analyse vous permet d'identifier les leviers de performance et de mettre en place des actions concrètes. En tant que manager, vous jouez un rôle central dans le développement des équipes. Vous recrutez, formez et accompagnez vos collaborateurs dans leur montée en compétences, tout en veillant à organiser les plannings dans le respect de la législation sociale. Vous travaillez en étroite collaboration avec les managers intermédiaires que vous soutenez et faites progresser, tout en contribuant à créer un environnement de travail motivant et engageant. Très orienté(e) client, vous êtes attentif(ve) à la satisfaction des visiteurs et savez gérer avec professionnalisme les retours et situations sensibles. Vous participez également à la mise en place d'actions commerciales et de fidélisation afin de renforcer l'attractivité du restaurant. Garant(e) des standards de l'enseigne, vous veillez au respect des procédures internes, des normes de qualité ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous assurez un reporting régulier auprès de votre hiérarchie et contribuez activement à l'amélioration continue de l'établissement. Nous recherchons un profil de manager expérimenté, à la fois leader, opérationnel(le) et orienté(e) résultats. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à fédérer, à décider dans un environnement dynamique et à garder une vision claire des priorités. Votre connaissance du secteur de la restauration et votre maîtrise des enjeux économiques sont essentielles pour réussir dans ce poste. À l'aise avec les outils digitaux, vous savez exploiter les systèmes de gestion, de planification et de reporting au service de la performance. Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une enseigne reconnue, un environnement stimulant et une équipe engagée.