L'ESAT La Clepsydre situé à Santeny (94) propose à des travailleurs en situation de handicap un cadre bienveillant, favorable à leur épanouissement personnel et professionnel. En lien direct avec le responsable de production, et en binôme avec un moniteur d'atelier dédié au service en salle, vous assurez l'encadrement et l'accompagnement de travailleurs en situation de handicap au sein de l'atelier cuisine du restaurant de l'ESAT. A ce titre, vous assurez les missions suivantes : - Organiser et planifier la production de l'atelier (restaurant + traiteur) ; - Garantir son bon fonctionnement, sa sécurité, la qualité et les délais de prestation de l'atelier cuisine ; - Etablir des menus variés, préparer les repas pour le restaurant et les activités traiteur, assurer la gestion des commandes et des stocks ; - Former les travailleurs, développer leur autonomie professionnelle et favoriser l'acquisition de compétences techniques ; - Participer au suivi professionnel des travailleurs en lien avec l'équipe médico-sociale ; - Réaliser ponctuellement des livraisons ou transports liés aux activités de production ; - Participer activement à la vie institutionnelle de l'établissement et aux réunions hebdomadaires. L'APSI est une association à but non lucratif, qui accompagne des publics singuliers de l'enfance à l'âge adulte, dans leur environnement, en mettant en place des actions de prévention, de soins et d'aide à l'insertion sociale et professionnelle. Pour mener à bien cette mission, l'APSI s'appuie sur 400 salariés et bénévoles, experts dans leurs différents champs d'interventions, qui exercent au sein de 30 établissements, centres et services sociaux, médico-sociaux et sanitaires, situés sur les territoires du Val-de- Marne.