Offre n° 207CVBP
Chef(fe) de Cuisine (H/F) * Logé

Actualisé le 22 avril 2026

Chef de cuisine (H/F) - CDI - Megève Dans le cadre de l'ouverture de La Ferme du Meytant, nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour porter un projet autour d'une cuisine de terroir, généreuse et authentique. Profil recherché : Minimum 8 ans d'expérience en cuisine, avec un parcours confirmé en tant que Sous-chef ou Chef. Leadership, rigueur, sens du produit et esprit d'équipe indispensables. Poste : - Création et gestion de la carte - Management de la brigade - Mise en place des standards de qualité Conditions : CDI Prime Logement pendant la période d'essai, puis accompagnement pour installation Prise de poste : juin

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Intéressement / participation
Hébergement
Prime sur marge et Hygiene

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

8 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Management de proximité
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Régimes alimentaires
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire