Sous la supervision du directeur de restaurant, tes missions comprendront : Participer à la qualité et au bon déroulement des envois : Aider à la réalisation des préparations préliminaires Réaliser les plats de la carte selon les fiches techniques Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients Vérifier les préparations (dégustation et rectification) Dresser et envoyer les plats Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef Commandes et Costs Réaliser les inventaires Contrôler les stocks Vérifier la quantité et la qualité des livraisons S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..) Technique et Entretien Vérifier le bon entretien de matériel et des machines Réaliser les prises de température Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Passionné(e) par le secteur de la restauration Expérience sur un poste similaire Excellent relationnel Organisation et rigueur Sens du détail Rapidité et disponibilité