Equipe composée d'un assistant maître d'Hôtel, d'un responsable petit-déjeuner, 6 chefs de rang (H/F) Côté bar : un responsable bar + un barman (H/F) Petits-déjeuners sous forme de buffet - géré par la cuisine - 120/150 couverts Restauration bistronomique le midi : 50-100 couverts Buffet travaillé à base de produits frais le soir pour nos demi-pensionnaires : 120/150 couverts Vous assistez la responsable de salle en son absence et prenez essentiellement le relais sur la partie restauration les matin & midi, + le soir quand elle est en congé. Vous êtes assistant mais êtes à même de prendre un rang quand cela le nécessite et participez activement à aider les équipes dans leurs missions quotidiennes. Vous participez activement à la politique RSE de l'Etablissement. Nous sommes un Etablissement saisonnier mais avec un redemarrage facilité par une majorité des équipes présentes à nouveau cet hiver, dont quasi tous les Chefs de service incluant le Chef de cuisine & la Responsable de salle. Profil recherché : - profil avec au minimum une saison réussie en tant qu'assistant maître d'Hôtel en hôtellerie de luxe saisonnier- IMPERATIF - références vérifiables IMPERATIF - anglais courant impératif - clientèle moitié francophone / moitié internationale - excellent relationnel clientèle - vous managez positivement vos équipes - de nature empathique et pédagogue - expérience en gestion coûts/ratios / inventaires / stocks - un + - connaissance du logiciel PI un + Envoyez votre CV avec photo + remplir le bloc de motivation en incluant des références vérifiables