Pour notre pizzeria / trattoria nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine talentueux, qui puisse guider la brigade. Vos principales responsabilités seront les suivantes : - Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe. - Responsable de la rapidité des plats au passe et du bon déroulement des services - Création et changements des menus, en partenariat avec la direction / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe. - Responsable des opérations de la cuisine et des commandes avec les fournisseurs - Responsable du suivi des règles HACCP dans la cuisine - Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire. - Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire. - Responsable des plannings de l'équipe. - Responsable du respect de l'équipement en cuisine. - Garant de la réussite de l'équipe - Valide les nouvelles embauches dans l'équipe / en ligne avec les critères de recrutement. - Responsable de l'intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine. - Forme et soutient l'équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents. - Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar. Notre offre : Salaire compétitif Prime sur objectif mensuel CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs Remboursement 50% titre transport Mutuelle ALAN Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 2 600,00€ à 3 000,00€ par mois Rémunération supplémentaire : * Pourboires * Prime annuelle * Primes Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 31/03/2025