Référence CSP: 2025-1854924 Situé au 101 rue de Grenelle, dans le centre de Paris (75007) - à proximité des stations de métro Varenne (ligne 13), Solférino (ligne 12), Rue du Bac (ligne 12) - l'hôtel Rothelin-Charolais abrite diverses autorités des services du Premier ministre. L'intendance de l'hôtel Rothelin-Charolais (environ 16 personnes) assure, au quotidien, la restauration des personnels, du ou des ministres, des hautes autorités, du cabinet qui y travaillent, mais aussi celle de convives lors d'événements et de réceptions.v Sous les ordres de l'intendant et du chef de cuisine, vous proposez des desserts et des créations pour les menus du personnel, des conseillers et des hautes autorités, ainsi que pour toutes manifestations. Vous : - Élaborez les fiches techniques de ses recettes ; - Rédigez les feuilles de marchés pour ce qui concerne la pâtisserie - Confectionnez et procèdez au dressage des desserts demandés ou validés par le Chef de cuisine - Supervisez et encadrez les commis pâtissiers, - Pouvez être appelé à être référant pour la formation d'un apprenti, - Disposez de connaissance dans le domaine de l'hygiène et la sécurité (HACCP notamment). L'intendance  est en activité de 07h30 à 22h00, du lundi au vendredi. Les plannings sont établis sur des cycles de plusieurs semaines. Les plannings de la brigade sont établis sur des cycles de plusieurs semaines.